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Gastronomie

6 chefs étoilés au Michelin, dont un avec 2 étoiles. C'est pas mal sur une si petite superficie.

Mais ce n'est pas tout. Parmi les éléments constituant le régime méditerranéen, les olives et les amandes, deux fruits qui poussent bien à Majorque. Sans oublier les oranges et la vigne. Jules Vernes était même grand amateur vin de Binissalem.

Mais ce n'est pas tout. Comme c’est une île, on est pas trop étonné de trouver beaucoup de poissons et de fruits de mer. Les classiques de la Méditerranée comme le Loup, la rascasse rouge, les Gambas et un poisson assez rare, donc cher, mais goûteux : Le Raor, de couleur rosée avec une tache bleue, une forme entre celle de la dorade coryphène et du poisson-perroquet.

Mais ce n'est pas tout. Cochons noirs et moutons sont élevés pour leur bonne chair. Miam. Les premiers étant aussi un des ingrédients de la Sobrassada. Le lait des moutons qu’on croise au détour des oliveraies ou sous les amandiers est utilisé pour faire des fromages.

Côtelettes d'agneau, huile d'olive et romarin